1、烹怎么读 拼音

烹,汉字之一,读音pēng,为烹饪技法的一种,是在煎或炸的基础上,烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。

烹，读作pēng，声母p，韵母eng，声调一声。

释义：烧煮，如烹炮（烹调的手艺）；烹的引申含义为一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出，如烹对虾。

同音字：剻、梈。

偏旁部首：灬。

笔画顺序：点、横、竖、横折、横、横撇、竖钩、点、点、点、点。

笔画数：11笔。

结构：上下结构。

字义：

⒈煮：～调（tiáo）（烹炒调制）。～饪。～茶。

⒉一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。

3. 形声。从火，亨声。本义：烧煮。

4.烹，煮也。

5.烹炮（烹调的手艺）;烹鲜（比喻治理国家）；烹龙炮凤（形容山珍海味）；烹石（煎药）；烹炙（烹煮煎烤）；烹庖（烹治；烹煮）；烹茗（煮茶或沏茶）；烹宰（宰杀烹煮牲畜）。

6.冶炼[forge]。如：烹炼（冶炼、提炼、锤炼）；烹锻（烧炼）；烹金（冶金；炼金）；烹银（炼银）。

7.一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出。

8.浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体） 。如：烹茶。

烹 pēng。

烹饪技法的一种，由分为两种:

⑴ 以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品（不用淀粉），或加入多种调味品对成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。

⑵ 以蔬菜为主料的烹。可把主料直接用来烹炒，也可把主料用开水烫后再烹炒。

烹，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。

使用“烹”制作的菜肴汁清不加芡粉呈隐红色，配料一般用葱姜丝、蒜片、香菜段，口味特点是吃口咸鲜，吃口微带酸甜，与“盐爆”类的菜肴相似。所以“盐爆”不属于“爆”，应属于烹的技法，只是其主料多选用动物性的脆性原料，初步熟处理的方法不同而已。

烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。

古文：

烹，煮也。——《集韵》

故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

2、“烹”怎么读？

读音：[ pēng ]

释义：

1、形声，从火，亨声；烧煮。

2、冶炼。

3、浸泡在热水中以制成。

4、一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出。

组词：

1、烹饪 [pēng rèn] ：做饭做菜，烧煮食物。

2、烹调 [pēng tiáo] ：烹煮调制。

3、烹割 [pēng gē] ：宰割烹煮。

4、烹茗 [pēng míng] ：煮茶或沏茶。

5、烹炮 [pēng páo] ：烧煮熏炙。

6、烹燀 [pēng chǎn] ：烧煮。

7、生烹 [shēng pēng] ：活活烹死。

8、烹银 [pēng yín] ：炼银。

9、烹治 [pēng zhì] ：烹调；烹煮。

10、烹采 [pēng cǎi] ：谓矿产的开采冶炼。

出处：

1、“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

2、卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

3、烹，煮也。——《集韵》

百度汉语.百度汉语[引用时间2018-1-15]

3、烹怎么读

烹，读作pēng，声母p，韵母eng，声调一声。

释义：烧煮，如烹炮（烹调的手艺）；烹的引申含义为一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出，如烹对虾。

同音字：剻、梈。

偏旁部首：灬。

笔画顺序：点、横、竖、横折、横、横撇、竖钩、点、点、点、点。

笔画数：11笔。

结构：上下结构。

烹的组词解释

1、烹调［pēng tiáo]

烹炒调制菜蔬。

2、烹啜［pēng chuò]

烹煮而啜饮。

3、烹小鲜［pēng xiǎo xiān]

比喻治国便民之道。

4、烹茗［pēng míng]

煮茶或沏茶。

5、烹鹤［pēng hè]

比喻杀风景的事。

6、南烹［nán pēng]

用南方烹饪方法做出的饭菜。

4、烹怎么读

烹读pēng。

详细释义：

1、煮。如： 烹对虾。

水火醯醢盐梅，以烹鱼肉，

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