1、烹饪的饪在古代代表什么？

熟食品。

烹饪的“饪”在古代代表熟食品，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。

狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

2、“烹饪”的“饪”在古代指的是？

烹饪的“饪”在古代代表熟食。“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。饪的组词：饪鼎、亨饪、鼎饪、饪餗、失饪等。

烹饪在生活中的意义和作用，主要包含了以下几个方面，通过烹饪一些食物，能够给我们提供非常有营养而且又美味的食物。人类在吃了这些食物了以后，就能够有效的强身健体，能够满足人们对食物的最基本需求。通过烹饪一些食物，真正的技术慢慢的改善，够给人类提供安全的食物，进而保证了饮食上的干净和卫生。饮食方面的文化还可以推进人类的文明。

古老的烹饪手法

燔

燔是最原始、最简便的无炊具制熟食物的方法。即将食物原料直接放入炭火中烧熟后蘸作料食用，或将拌入作料的食物直接放在炭火中烧熟后食用。这一方法几乎在云南所有的民族中皆有应用。如：彝族的火烧鸡枞、烧包谷、烧洋芋，傣族的火烧糯米粑，景颇族的火烧鲜鱼，布朗族的火烧猪肉等等。

包烧

“包烧”也是一种古老的无炊具的烹饪方法。分别用芭蕉叶、琵琶叶、荷叶、白菜叶或青菜叶将拌入味的食物原料包裹严,放入炭火中烧熟后食用。

这种烹法既科学又卫生，不但保持了食物原料的水分、营养物质，其口味更为鲜香纯正，并且还具有包裹物料的清香滋味，可谓古朴时尚。这种烹法在云南各少数民族中应用广泛。如：德昂族的芭蕉叶包烧牛肉、拉祜族的琵琶叶包烧鱼、基诺族的泥巴蕉叶包烧鸡、傣族的象耳叶包烧挑手鱼等等。

卷料烤

烤也是不需要炊具的古老烹调方法，即将拌入作料的食物原料放在炭火上烤熟食用。这种烹法在云南各民族中极为普遍。其中又以傣族的“卷料烤”独具特色，傣族称“并窝”。

为何炒菜在宋代之后才开始普及的原因

铁锅技术的发展。宋代之后，古代的钢铁铸造技术定型，铁锅技术逐渐完善。到了元明时期，薄铁锅制造技术更加成熟，炒菜的霸主地位也随之奠定。

油料的普及。油是炒菜最关键的原料。唐朝之前，油料并没有大量出现，只有少量动物油，而且不会用于炒菜。唐朝时，植物油开始普及，炒菜的流行也开始成为可能。到了明清两朝，北美花生油登陆中国，这种油料非常适合炒菜，为炒菜的崛起提供了另一个重要条件。

食材种类的变化。唐代及唐代以前，人们皆以肉食为美，素菜种类不多。宋代素菜开始大放异彩。而素菜的烹饪，最佳方式还是炒，炒出来的蔬菜最美味。

宋朝之后炒菜的流行，也跟肉食的匮乏有一定关系。特别是明清两朝，人口压力大，普通民众很少能吃到肉。用二三两肉结合蔬菜，就可制作出各种美味的炒菜，这是其他烹饪方式无法做到的。

明清之际，北方民众燃料紧缺，而烧烤和炖煮需要长时间加热，太费燃料。于是炒菜因加热时间短，节约燃料，受到了大众青睐。

3、猜一猜烹饪的饪在古代是指

烹饪的饪在古代是指熟食。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的食物。

相关例句：

1、客人们对她的烹饪技艺大加赞扬。

2、火可以灼伤我们，但我们可以用它来烹饪。

3、但是有些东西我是在家里学到的。比如：母亲负责所有的烹饪，清洁和洗衣服。

4、你可以在烹饪之前先将海鲜解冻，但是如果你这样做的话一定要确保以你最快的速度去烹调。

5、有没有一种烹饪方式比其他方式更好呢？

6、当烹饪干豆类时，我建议浸泡豆子12小时或更长时间，然后丢弃浸泡水。

7、开始时，将餐桌上和烹饪时用盐每天控制在1/4勺以内，然后再脱离盐瓶。

8、我应该大量购买，烹饪，然后放进冰箱，还是都做新鲜的？

9、如果烹饪和清洁对你来说似乎烦琐的杂务，试着用冥想的方式来完成它们。

10、尽管这样，它们还是可以被用于烹饪中来加强味道，但是在吃之前它们一定要被除掉。

4、烹饪的饪在古代是指

支付宝蚂蚁庄园小课堂10月26日的其中一个问题是：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？这道题考查了关于烹饪的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园10月26日的正确答案吧。

蚂蚁庄园小课堂10.26问题答案：

问题：猜一猜：“烹饪”的“饪”在古代是指？

答案：熟食

答案解析：

1、烹是煮熟的意思，饪就是熟食，所以烹饪这一过程就是将食材加工成熟食。

2、我们日常烧饭就是烹饪，将各种食材汇聚在一起，加上调味料就烧好了。

3、你可以根据个人口味去烹饪，制作出各种美味的料理，吃起来也很健康。

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