1、出饭率是什么意思

出饭率是指用米做成饭的比率，实际上就是煮熟的米饭质量和所用生米的质量比。

原理稻米蒸煮后感官鉴定米饭的气味、色泽、外观结构适口性及滋味结果以综合评分表示。

出饭率可用下式计算:在酿制黄酒时,浸米后要进行蒸煮,使白米的淀粉受热吸水糊化,或使米的淀粉结晶构造破坏而α化,有利于糖化发酵菌的生长和易受淀粉酶的作用。

标准一等米，加工精度次于特等米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米。标准一等米中维生素B2和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准。

标准二等米这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。

标准三等米因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量最高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。

来源：百度百科——出饭

2、囤积粮食是不是违法

恶意囤积粮食，炒作哄抬物价，属于违法行为！

要加强对粮食生产、流通、交易等各方面情况的分析研判，坚持底线思维、风险意识，防止出现蝴蝶效应和连锁反应；要进一步做好粮油价格的监测、粮食宏观调控等各项工作，一旦发现苗头性倾向性问题，要精准果断作出应对处置，坚决打击恶意炒作、囤积居奇等违规违法行为。

很多商家、资本家，利用全球疫情为契机，恶意囤米、囤面、囤油，哄抬物价，造成粮食不正常上涨【这种行为可能会触犯非法经营罪，情节严重，一般会判处5年以下有期徒刑或拘役，处罚违法获得1~5倍罚金】。

我国粮食流通水平不断提高，即便个别地区出现短暂的粮食供应波动，这也是正常的，通过调控也可以迅速实现供需平衡。

我国进口粮食，除了大豆是需求因素外，其余的大米、玉米、小麦、高粱只不过为了少数人调剂口味，以及各国间贸易协议因素，并不是代表我国粮食实际需求。

3、大米里为什么会生虫啊？

大米在生长的过程中，本身就带有虫卵，而米面在加工过程中，成虫被杀死，虫卵却没有被杀死。

虫卵之所以没有快速繁殖成幼虫，是因为虫卵的生长发育需要水分的参与，当大米处在适宜的温度湿度下时，虫卵才会孵化成幼虫。

通常情况下，温度达到20摄氏度以上，湿度达到65-95左右时，虫卵就能孵化出来了。

大米中的营养成分完全能够满足米虫的生长所需，米虫学名叫米象，幼虫是像蛆一样的白色肉虫，然后慢慢化蛹成蛾。

蛾子会根据自己的嗅觉飞到其他食物上，所以当你看到家里有大量蛾子出现时，大多都是粮食“长虫”了。

4、为维护国内粮食安全，我国将严打大米玉米等走私，对违反者如何处罚？

大米玉米等走私，属于走私普通货物、物品罪，按照法律规定，应该依法进行处罚。处罚的轻重，要看具体偷逃应缴税额度和对社会造成的影响。在不严重的情况下，就是缴纳相关的罚款和税金，处三年以下有期徒刑或者拘役。影响严重的情况下，罚款应缴税会翻倍，可能还会处无期徒刑、没收财产。具体的处罚，要根据实际情况而定。

虽然大米和玉米，不是珠宝、玉器、古董一类的高价格商品，但是对我国也有很大的影响。其中包括国内市场冲击、生态环境变化以及粮食安危。在一些相关的调查中，经常能够发现进口大米中存在“掺兑”的情况。

1、严惩走私大米玉米等行为

根据最高人民法院发布的消息，我国要严惩一些和粮食相关的犯罪行为，比如说走私大米、玉米、食糖等农产品，禁止耕地非农化和非粮化。现在最高人民法院的网站，已经发布了相关的通知，要从严从快惩处这些行为。

因为国际市场和国内市场的农产品存在一些差价，所以经常有走私农产品逃税的现象。这种行为不但是逃税违法，更多是对国内市场的破坏。有些走私的产品质量得不到保证，还会影响粮食安全。

2、应该如何处罚

走私农产品在我国，属于走私普通货物、物品罪，相应的处罚内容是罚款、缴税、拘留。

任何一个罪名，都有影响大小之分，那么在处罚上也有轻重之分。情节较轻的，像是一些个人背着包裹走私，一个月可能收入几千元。这种行为应该是补缴相应税款，同时处于三年以下有期徒刑和拘役。

除了个人之外，还有很多走私集团，别看农产品价格低，可是它不易被发现。量大了之后，会对国家造成严重的影响。情节严重，可能是没收财产、无期徒刑。像是2020年湛江海关插口的走私冷冻肉食品，达到了两百多吨。经过检查，这些东西全部来自疫区，没有接受相关的检验。一旦这些东西流入市场，可想而知会造成什么影响。

3、产生的危害

走私农产品最基础的影响，就是国家税务，进出口要缴税，走私避免了这一项对国家造成了损失。另外就是影响国内市场价格，可能会导致农产品价格大跌或者大涨。还有食品安全问题，走私一般都没经过检验，尤其是疫区的东西，对整个社会都会造成严重影响。

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