1、家宴菜谱12个菜

家宴菜谱12个菜

第1道：孔雀开屏鱼

金鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，可以清蒸，也可以红烧，都很美味。孔雀是吉祥的象征，孔雀开屏鱼寓意吉祥富贵，年年有余！

第2道：香炸藕盒

藕盒酥脆可口，鲜香美味，是很多人尤其是孩子们爱吃的一道年味菜肴，过年吃藕盒寓意这和和美美！

第3道：玉米烧排骨

玉米烧排骨，排骨吸收了玉米的清甜，变得不再油腻；玉米融入了肉的浓香，口感更加美味，而且金黄的玉米搭配着诱人的排骨，给人一种金玉满堂，丰收的感觉。

第4道：黄瓜拌松花蛋

年夜饭菜肴多以肉类为主，口感爽脆微辣，可以去腻开胃，增加食欲，菜品的造型像一朵盛开的花，寓意花开富贵。

第5道：红烧羊肉

羊肉是很适合冬季食用的食材，一盘热乎乎的红烧羊肉，羊是代表吉祥的瑞兽，也是财富的象征，三羊开泰，吉祥发财！

第6道：四喜丸子

四喜丸子是鲁菜中的传统名菜，四个丸子分别代表福、禄、寿、喜四大喜事，丸子形状为圆形，寓意吉祥美满。

第7道：玉子烧

鸡蛋是一种再平常不过的食材，但是只要换一种制作方法，普通的鸡蛋也可以做出高颜值的美味佳肴，玉子烧就是这种。

第8道：拔丝地瓜

拔丝地瓜是宴席很受欢迎的美味佳肴，用筷子夹起刚出锅的拔丝地瓜，会拉出长长的糖丝，糖丝扯得越长，代表福气越多。

第9道：菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是广东的一道特色菜肴，由菠萝和五花肉制作而成，清爽酸甜，外酥里嫩，汤汁浓郁，是孩子和女士朋友们爱吃的菜肴。

第10道：红烧武昌鱼

做红烧类菜肴，如红烧鱼、红烧肉时，要先把鱼或肉炸制一下，然后在烧，更容易入味和定型，这就是所谓的“逢烧必炸”。

第11道：蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式海鲜蒸菜，菜肴融合扇贝的鲜美，蒜蓉的清香和粉丝的爽口，非常美味可口，菜肴造型也很漂亮，是很适合年夜饭的一道美味菜肴。

第12道：菌菇粥鲍鱼

鲍鱼是一种珍贵的食材，味道鲜美，营养丰富，“鲍”与“饱”谐音，“鱼”和“余”谐音，菌菇鲍鱼粥有“富贵如意，年年有余”的美好寓意。

2、好吃易做的家常菜

好吃易做的家常菜：

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

2、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道新手简单易做的家常菜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。

3、酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭。

4、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。这道好吃易做的家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

5、辣椒炒肉

传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话，可以选择辣味较强的辣椒品种。对于喜欢嗜辣的人来说，辣椒炒肉绝对是一道不可辜负的美味佳肴。

6、地三鲜

地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”，最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

3、美味的菜肴推荐

1、爆炒鸡肉做法：准备鲜鸡肉500g，姜1小段约母指大小，蒜头3颗，小葱2棵，麻油50ml，蚝油50ml，白酒50ml，盐1茶匙。鸡肉洗净切小块沥干水份备用。姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切3cm长的小段。开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香，翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里。开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身，放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒。整个过程就是不断地炒炒炒，待鸡肉颜色变得金黄，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。加葱段炒至断生，加盐调味即可。

2、微辣炒腱子肉做法：准备主料：大腱子肉1块。配料：茭白、黑木耳、青椒、红椒。调料：郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量。锅中烧热适量油，油6成热时下入肉丝炒散至变色立刻关火捞出（用筷子轻轻拨散肉丝，这样肉丝很完整，不会断不会碎）。锅中余油烧热，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。下入刚才炒变色的肉丝，翻拌均匀。接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青、红辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可。

3、香焖五花肉做法：准备去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱。将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

4、哪些菜肴，只用盐调味，便可做得相当美味？

以下是一些只需盐调味即可制作美味的菜肴：

1. 煮鸡蛋：只需在开水中煮至 8 分钟，加适量盐调味，可以做出口感香嫩的鸡蛋。

2. 油炸土豆片：将土豆切成薄片，热油中炸至金黄色，取出沥油后，加适量盐，即可制作出美味的薯片。

3. 烤蘑菇：将蘑菇用橄榄油、盐拌匀，放在烤盘上烤至表面微黄即可。

4. 烤鱼：将鱼用盐和黑胡椒调味，烤至表面金黄即可，口感清爽。

5. 烤蔬菜：将蔬菜用盐、黑胡椒粉、橄榄油拌匀，放在烤盘上烤至表面微焦即可，口感清香。

6. 清蒸鲈鱼：鲈鱼除去内脏后，用适量盐抹匀，搭配葱姜蒜、料酒蒸煮，口感鲜美。

7. 煮梭子蟹：将梭子蟹煮至熟透后，加适量盐，在清热解毒的同时，口感也更鲜美。

8. 烤肉串：将肉片和蔬菜穿在木质肉串上，撒上适量盐、黑胡椒和香料，烤至表面金黄即可。

9. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，用适量的盐腌制一段时间，再加入蒜泥、醋、香油等调料拌匀即可。

10. 煮青菜：将青菜洗净，加水煮至熟透，加适量盐，口味清爽。

11. 沙拉：将色彩丰富的新鲜蔬菜，如生菜叶、蕃茄、胡萝卜、黄瓜等用盐、橄榄油和柠檬汁拌匀即可。

12. 煮面条：将挑选好的面条放入开水中煮至熟透，然后加盐调味即可。作为一种快捷、方便的食品，可根据个人口味选择不同的配料。

13. 煮土豆：将土豆切成小块，用适量盐腌制一会儿，放入开水中煮至软烂即可。

14. 烤苹果：将苹果切成薄片，再加适量盐、红糖和柿子椒粉，烤至表面微焦即可。

总之，食材的选择十分重要，只要选用好的、新鲜的食材，加上适量的盐，就能制作出美味健康的菜肴。同时，我们也要注意控制盐的用量，以免过度摄入盐分对健康造成不良影响。

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