1、牛奶被营养学家誉为“最接近完善的食物”．但市面上有些牛奶掺水较多．能否用身边的物品作为实验器材，通

（1）由第一，第二步可知，水的质量m水=G2?G1g，利用密度公式变形求得水的体积V＝G2?G1gρ水；

第三步要做的是：将瓶中的水倒出，再装满牛奶，此时牛奶的体积即为水的体积，

用弹簧秤测出瓶和牛奶的总重力G3，可求出牛奶的重力为：G3-G1，

然后利用重力公式变形m=Gg即可求出牛奶的质量是m=G3?G1g．

故答案为：将瓶中倒出水，再装满牛奶，用弹簧秤测出瓶和牛奶的总重力G3，求出牛奶的质量是m=G3?G1g．

（2）牛奶的质量m=G3?G1g，牛奶的体积等于水的体积V＝G2?G1gρ水．

则牛奶的密度为：ρ=mV=(G3?G1)ρ水G2?G1．

故答案为：(G3?G1)ρ水G2?G1．

（3）不能判断，因为实验中存在误差，通过比较可知牛奶的密度的测量值与标准值相差不大，属于正常的误差，故无法判断．

2、牛奶被营养学家誉为“最接近完善的食物”。但市面上有些牛奶掺水较多。能否用身边的物品作为实验器材，通

牛奶被营养学家誉为“最接近完善的食物”。但市面上有些牛奶掺水较多。能否用身边的物品作为实验器材，通过测量牛奶的密度来鉴别其是否掺水呢?某同学经过认真思考后，在没有天平、量筒的情况下,选用弹簧秤、空饮料瓶、水、细线等物品进行实验。

他实验的第一步是用弹簧秤测出空饮料瓶的重力 ；第二步是在空饮料瓶中装满水，用弹簧秤测出瓶和水的总重力 ，求得水的体积 。

（1）（2分）根据该同学的思路，他测算的第三步是

（说出具体方法和要测算的物理量并用字母表示）。

（2）（2分）求得牛奶密度 。（用测出的物理量的字母表示）

（3）（2分）测出牛奶密度 =1.01g/cm 3 后，他又上网查询得知牛奶的密度 1.03g/cm 3 ，试问他可否通过比较 与 来确定所测牛奶是否掺水，为什么？

3、营养学家为何总是推荐牛奶？

牛奶的主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质和乳糖等，其中蛋白质的含量平均在3%左右，虽然蛋白质含量并不算高，但都是容易被人体消化吸收的优质蛋白，含有的必须氨基酸比例符合人体的营养需求。除此之外，牛奶还含有钙、铁、锌、磷等丰富的矿物质，钙磷比例合理，有利于钙的吸收。因而牛奶也被人们誉为“最接近完美的食品”，更有“白色血液”之称。也许这就是牛奶受推崇的原因吧。有的人喜欢早上喝牛奶，也有的人喜欢晚上喝牛奶，主要还是看个人喜好吧，个人建议睡前半小时来一杯更利于营养吸收。

4、牛奶为什么被称为最完美的食品

牛奶蕴含人体生长发育和保持健康需要的全部营养元素，是最理想的钙源，容易消化吸收、食用方便，是世界公认的自然界最接近完美的食物，人称“白色血液”。

“白色血液”的好处：（1）奶蛋白的消化率高达98%，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。 （2）奶中蛋白质中有人体必需的8种氨基酸，是少年儿童生长发育过程中器官、组织的细胞增长及更新的原料，蛋白和乳清蛋白生理价值高，适于构成肌肉组织。 （3）乳脂肪也是高质量的脂肪，消化率在95%以上。并且其胆固醇的平均含量仅为13毫克/100克，比其他动物食品含量低。 （4）牛奶中的乳糖在肠内分解为葡萄糖及半乳糖，是最容易消化吸收的糖类。 （5）大量的脂溶性维生素，矿物质和微量元素都是溶解状态，特别是钙、磷的比例合适，很容易消化吸收。钙是牙齿、骨骼的保障剂，牛奶是膳食中钙质最好的来源，一袋奶可提供250~300毫克钙，而且其吸收利用率高，胜过蔬菜、豆类等植物性食物所含的钙；牛奶中的磷能促进少年儿童大脑发育。牛奶含有的维生素中VC、VB1、VB2及VA含量高，能促进眼睛、大脑、皮肤等的正常发育，提高人体免疫力，增强体质。

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